Perle de TahitiLes huîtres de Polynésie (variété Pinctada) forment des
perles (dites perles noires) plus grosses mais un peu moins belles que les perles du Japon (huîtres de variété Akoya).
On incise la poche reproductrice de l'huître pour y greffer un petit morceau du manteau d'une autre huître.
Le manteau est l'organe de l'huître qui sécrète la
nacre et forme la coquille.
En même temps que ce greffon, on introduit un petit nucléus (souvent un morceau de coquillage) qui servira de noyau aux sécrétions du greffon qui formeront une perle.
Ce sont souvent des Japonais qui viennent en Polynésie, pendant quelques mois à la saison propice, pour effectuer les greffes.
Ils sont payés non pas à prix d'
or mais à prix de
perle pour leur savoir-faire. Les greffes réussissent dans 25 à 30 % des cas.
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